le blog de Clotilde

6 avril 2007

poulet à l'ail et au romarin

Palette: 1 beau poulet fermier 2 têtes d'ail romarin ciselé sel poivre 1 verre de vin blanc (facultatif) 1 petit pot de crème (facultatif) partition: Découpez le poulet en morceaux. Faites dorer les morcer sur toutes les faces dans une cocote garnie d'huile...

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6 avril 2007

les véritables spätzle alsaciennes (pâtes)

Un accompagnement de viandes original (si l'on n'est pas en Alsace) et délicieux... Simple et bon. Pour 4 personnes. Palette: 500 g de farine 4 oeufs 20 cl de lait sel noix de muscade (facultatif) Partition: Mélangez les ingrédients dans un saladier.Battez...

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4 avril 2007

tomates confites

Encore une petite recette très simple et qui rend de bons services d'accompagnement... Préchauffez le four à 180° (th.6) Coupez les tomates en 2 et enlevez les pépins Disposez les dans un plat à gratin, agrémentez d'un filet d'huile d'olive, de sel et...

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3 avril 2007

les gougères

Pour 6 personnes. Palette: 1/4 l d'eau 100 g de beurre 150 g de farine 170 g d'ementhal en cubes sel et poivre Partition: Préchauffez le four à 200° (th.6).Dans une casserole mettre l'eau et le beurre et portez à ébullition.Ajoutez la farine et travaillez...

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3 avril 2007

La crème renversée de Maman

Maman sait tout cuisiner, sucré, salé... Elle est gourmande et curieuse. Elle a tant fait que je me suis contentée de déguster... Alors je réapprends les gestes familiaux, les recettes traditionnelles, enrichies de celles glanées au fil des ans auprès...

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3 avril 2007

Gâteau au chocolat de Laurence de Rochefort

Pour moi c'est le gâteau au chocolat. Le maîtrisé, le facile, l'excellent, le bon et beau gâteau; celui qui a droit à son moule particulier, celui qu'on nous redemande. Chacun se doit d'avoir son gâteau au chocolat. Merci ma Lolo. Ingrédients: 70 g de...

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2 avril 2007

Agneau à la marocaine de Bonne-Maman

Mon Grand Homme et sa famille ont vécu dans de nombreux pays et cela me permet de déguster des plats venus d'ailleurs. Celui-ci est divin... Ingrédients pour 6 personnes: 1,5 kg d'épaule d'agneau 3 oignons 250 g d'amendes effilées 150 g de raisins secs...

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2 avril 2007

Verrine: concombre et crevettes

Une idée simple pour une entrée estivale, fraîche... Ingrédients: 1 concombre 200 g de crevettes 200 g de fromage blanc maigre 1 citron 1 bouquet de menthe Partition: Râpez le concombre.Fouettez le fromage blanc avec le jus du citron un peu d'huile au...

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